La experiencia
Mozzarella de Búfala: ¡no sólo un producto alimenticio, sino un vínculo emocional con la Patria! El migrante se fue, llevándose consigo el conocimiento de los sabores transmitido genéticamente a sus descendientes. Este momento de actividad pretende ser la explicación de cómo una tradición campesina se abrió paso hasta convertirse en una innovación alimentaria famosa en todo el mundo y en un recuerdo vivo en el corazón de quienes se fueron.
Hoy en día, utilizar piensos de producción propia para alimentar mejor el rebaño y contar con el seguimiento de un experto en alimentación se encuentran entre las opciones ganadoras que nos permiten garantizar siempre una leche de alta calidad de la que se obtiene la mozzarella de búfala y los quesos frescos o curados de diferentes elaboraciones.
En la primera parte de la experiencia visitarás la empresa, pasearás por las cuadras de los animales para comprender el mundo del búfalo mediterráneo y la importancia de su genealogía, un momento de primer plano con el animal que se alimenta directamente de tus manos.
Luego te guiamos para descubrir la tienda para participar en el taller donde te mostramos las técnicas de producción de mozzarella y queso, ¡tu turno para intentar conseguir tu propio pequeño producto lácteo para llevar!
En la última parte de este itinerario te invitamos a participar de un rico aperitivo servido en las terrazas panorámicas de la finca o dentro de la sala de degustación temática, tu momento de relajación narrado por el Maestro Catador, quien te guiará durante toda la degustación, ilustrándote el Características de los quesos, posibles combinaciones, usos en la cocina y curiosidades del mundo lácteo.
La degustación a base de quesos frescos, entre los que destacan la infaltable mozzarella y ricotta cortados a mano, los quesos curados de búfala acompañados de taralli de Campania y pan de Cilento, maridados con vino de Cilento Km 0, es el vínculo directo entre el hombre y su tierra, donde se encuentran las raíces. Continua fuerte.
Duración de la visita
1 hora
Ofrecido en
italiano
Información/Qué saber
útil para Todos
Silla de ruedas accesible
Ubicación/El lugar
DIRECCIÓN
Altavilla Silentina, SA, Italy
Cómo llegar
Autopista del Mediterráneo A2, salir en Campagna y seguir las indicaciones hacia Altavilla Silentina (unos 8 km).
Información
Organismo organizador
Italea Regione Campania
Días y horas
Todo el año; de 12.00 o 18.30 en el período de abril a septiembre, de 12.00 o 16.00 en el período de octubre a marzo