A Pollica, presso la sede regionale di Italea Campania, ci sarà una celebrazione dei prodotti caseari cilentani, che ci porterà nel cuore delle tradizioni pastorali come la transumanza, veri e propri patrimoni viventi. In questa serata donne pastore, cesare e cuoche contadine, condivideranno con noi le loro storie e il processo artigianale della produzione del formaggio. Scoprirete la mozzarella nella mortella, un prodotto che racchiude i profumi del mirto, e il cacioricotta cilentano, simbolo di una tradizione secolare.

Silvia Chirico, esperta casara, vi guiderà in un laboratorio sulle ricette della tradizione, svelando i segreti di tecniche che si tramandano di generazione in generazione. La narrazione sarà arricchita da aneddoti sulla transumanza, l’antica pratica di spostamento stagionale delle greggi, e sulla circolarità, che riflette un approccio sostenibile e rispettoso della natura.

La serata culminerà in una cena che celebra i derivati del latte, con piatti che esaltano la freschezza e la qualità dei formaggi locali. Dalla delicatezza della mozzarella nella mortella alla robustezza del cacioricotta, ogni portata sarà un viaggio sensoriale nel gusto autentico del Cilento. Questo evento non solo delizierà il palato, ma offrirà una comprensione profonda del legame tra cibo, territorio e sostenibilità.

Il laboratorio coinvolgerà i partecipanti in un viaggio alla scoperta delle antiche ricette di famiglia, per poi mettere letteralmente in pratica i segreti appresi. Un vero e proprio convivio, arricchito da racconti, immagini, musiche e testimonianze che trasmettono i valori della mediterraneità e celebrano gli eroi locali. Un’occasione unica per i turisti delle radici e le loro famiglie di riconnettersi con le proprie tradizioni, creando legami profondi e duraturi con la cultura e le comunità locali.